Lupīnu kafija

Lupīnu kafija ir interesanta un veselīga kafijas alternatīva, kas top no lupīnu sēklām. Tā ir īpaši iecienīta starp tiem, kas vēlas izvairīties no kofeīna, graudiem vai tradicionālajām kafijas alternatīvām, piemēram, cigoriņiem.

Kas ir lupīnu kafija?

Tā ir dzēriens, kas tiek pagatavots no grauzdētām saldajām lupīnu sēklām (parasti Lupinus albus jeb baltās lupīnas). Sēklas tiek grauzdētas, samaltas un pagatavotas līdzīgi kā kafija.

Lupīnu kafijas īpašības:

 Bez kofeīna – lieliski piemērota tiem, kas izvairās no kofeīna.
 Olbaltumvielām bagāta – lupīnas satur daudz proteīna.
 Bagāta ar šķiedrvielām – labvēlīgi ietekmē gremošanu.
 Bez lipekļa – laba izvēle cilvēkiem ar celiakiju vai glutēna nepanesību.
 Zems glikēmiskais indekss – piemērota cukura līmeņa līdzsvaram.
 Labs alternatīva riekstiem vai sojai – piemērota cilvēkiem ar šo alergēnu nepanesību, ja nav lupīnu alerģijas.

Garša:

Tā ir maiga, nedaudz riekstaina un zemei līdzīga, bez rūgtuma, kas raksturīgs cigoriņu vai graudu kafijām. Tā neatdarina klasiskās kafijas garšu tik tieši kā daži citi aizvietotāji, bet daudziem tā patīk tieši savas maigās garšas dēļ.

Kā pagatavot?

Lupīnu kafija ir pieejama pulvera vai rupji maltā veidā, un to var pagatavot:

ar kafijas presi (French press),

filtra kafijas automātā,

vienkārši aplejot ar verdošu ūdeni un ļaujot ievilkties 5–10 minūtes.

Var pievienot:

augu pienu (piemēram, auzu, mandeļu),

kanēli, kardamonu, kakao,

saldinātāju, ja vēlas (piemēram, stēviju vai medu).

Blakusparādības un piesardzība:

 Cilvēkiem ar pākšaugu vai lupīnu alerģiju jābūt uzmanīgiem – lupīnas var izraisīt alerģiskas reakcijas.
 Iesaka izmantot tikai pārtikai piemērotas saldās lupīnas, jo savvaļas lupīnās var būt rūgtas un toksiskas vielas (alkaloīdi).

Iespējama trīs variācijas- maiga, intensīva un klasiska garša.